Diabetici moeten elk voedsel dat ze eten zeer zorgvuldig kiezen, aangezien elke voedselkeuze die ze maken een diepgaande impact heeft op hun algehele gezondheid op maaltijd-tot-maaltijd basis. Diabetes treft mensen van alle leeftijden, beide geslachten, uit alle lagen van de bevolking.
Wat is Diabetes
Diabetes treft meer dan 30 miljoen mensen wereldwijd. Deze ziekte belemmert het lichaam om voedsel correct te verwerken. Meestal wordt het meeste voedsel dat we eten verteerd en omgezet in glucose, een suiker die door het bloed naar alle cellen in het lichaam wordt gedragen en voor energie wordt gebruikt. Het hormoon insuline helpt vervolgens glucose in de cellen te komen. Maar diabetici kunnen de hoeveelheid glucose in hun bloed niet controleren.
Complicaties zonder Behandeling
Onbehandeld kan diabetes ervoor zorgen dat wonden langzaam genezen, infecties langer duren om te genezen, blindheid veroorzaken en nierfalen. Dieet is een van de belangrijkste manieren om diabetes te beheersen, en een vegetarische levensstijl met de nadruk op vetarm, vezelrijk en voedingsrijke voedingsmiddelen is zeer complementair.
Vegetarisch en Insuline
In plaats van calorieën te tellen, moeten diabetici hun totale koolhydraatinname berekenen zodat niet minder dan de helft van hun voedsel bestaat uit complexe koolhydraten. Veel vegetarische diabetici hebben ontdekt dat ze als gevolg van hun vleesloze dieet minder insuline-injecties nodig hebben, wat hen een gevoel van macht en controle over hun ziekte geeft.