Recent onderzoek toont aan dat specifieke chemicaliën in voedingsmiddelen - zoals sulforafaan, een fytochemicalie in broccoli - samenwerken met je genen om de natuurlijke afweersystemen van je lichaam op te voeren, en helpen toxines en vrije radicalen te inactiveren voordat ze de schade kunnen aanrichten die leidt tot kanker, hart- en vaatziekten en zelfs vroegtijdige veroudering.
Lycopeen: De Rode Kracht
Lycopeen, het pigment dat tomaten rood maakt, lijkt ook het risico op hart- en vaatziekten, sommige vormen van kanker en maculadegeneratie te verminderen. Het is ook geassocieerd met grotere zelfstandigheid bij oudere volwassenen.
Hoewel verse tomaten een goede dosis lycopeen bevatten, worden de meest opneembare vormen gevonden in gekookte tomatenproducten, zoals spaghettisaus, soep en bereide salsa's. Roze grapefruit, guave, rode paprika en watermeloen zijn ook rijk aan lycopeen.
Bètacaroteen: De Oranje Boost
Door minstens twee kopjes oranje fruit te eten, zoals zoete aardappelen, pompoen en wortelen, verhoog je de inname van bètacaroteen, dat wordt omgezet in vitamine A. Dit is essentieel voor een gezonde huid en ogen, en kan ook het risico op sommige vormen van kanker, hart- en vaatziekten en osteoporose verminderen.
Luteïne en lycopeen, ook aanwezig in oranje producten, helpen ook het risico op maculadegeneratie te verminderen en kunnen de huid beschermen tegen zonschade en zelfs rimpels verminderen. Mango's en meloenen zijn ook rijk aan bètacaroteen.
Donkere Bladgroenten
Als je niets anders doet om je dieet te veranderen, eet dan je donkere bladgroenten. Ze hebben aangetoond dat ze je risico op hartziekten aanzienlijk verminderen en mogelijk ook je gezichtsvermogen kunnen redden. Voedingsrichtlijnen adviseren minstens drie kopjes groenten per week. Bevroren of uit een zak is net zo goed als vers.
Omega-3 voor je Hersenen
Vergeet ook het mentale verouderingsproces niet. De hartvriendelijke omega-3 vetzuren hebben recent ook aangetoond dat ze je hersenen scherp houden. Een recente studie vond dat een hogere inname van vette vis mentale achteruitgang significant verminderde. Als verse vis geen optie is, kies dan voor tonijn, zalm en sardines uit blik.