Dr. William Howard Hay introduceerde voedselcombineren in 1911. Na 16 jaar medische praktijk begon zijn eigen gezondheid te verslechteren, en hij ontwikkelde hoge bloeddruk, de ziekte van Bright (nu beter bekend als acute of chronische nefritis, een nierziekte) en een verwijd hart.
De Basis van het Hay-dieet
Zijn basispremisse is dat er één onderliggende oorzaak is voor gezondheidsproblemen en dat is de verkeerde chemische toestand in het lichaam. Hij deed dit door "fundamenteel" te eten zoals hij het noemde; voedsel in een natuurlijke vorm nemen en geen eiwitten en zetmeel mengen bij dezelfde maaltijd.
De verkeerde chemische toestand is zuurheid, die wordt veroorzaakt door de productie en ophoping van zuur uit de producten van spijsvertering en metabolisme in hoeveelheden groter dan het lichaam kan elimineren.
De Basisregels
- Zetmeel en suikers mogen niet worden gegeten met eiwitten en zure vruchten bij dezelfde maaltijd
- Groenten, salades en fruit moeten een groot deel van het dieet uitmaken
- Eiwitten, zetmeel en vetten moeten in kleine hoeveelheden worden gegeten
- Alleen volkoren onbewerkte zetmeel moet worden gebruikt
- Er moet minstens 4 uur verstrijken tussen maaltijden van verschillende voedselgroepen
Zuur vs. Alkalisch
Zure voedingsmiddelen zijn eiwitrijk: vlees, vis, zuivel, etc. Alkalische zijn de koolhydraatrijke zetmeelvoedingsmiddelen zoals rijst, granen en aardappelen.
Voordelen
Het volgen van de eenvoudige regels van het Hay-dieet kan helpen bij het omkeren van chronische en degeneratieve aandoeningen zoals:
- Constipatie
- Indigestie
- Artritis
- Astma en allergieën
Het kan ook natuurlijk gewichtsverlies stimuleren, waardoor de gezondheidsrisico's verbonden aan obesitas worden verminderd, zoals diabetes, galstenen en coronaire hartziekten.