Al decennia en eeuwen lang is chocolade nog steeds een bekende zoete en heerlijke traktatie over de hele wereld. Er hangt echter nog steeds twijfel rond de chocolademythe dat als het lekker smaakt, het verschrikkelijk moet zijn voor de gezondheid.
Wetenschappelijke Feiten
Er zijn 300 bekende stoffen en verbindingen in chocolade. Wetenschappelijke groepen hebben veel studies gedaan om de effecten van elk component te bewijzen:
- Cacao bevat een antibacterieel middel dat tandbederf bestrijdt
- De geur van chocolade verhoogt theta-hersengolven, waardoor hersenen en lichaam ontspannen
- Fenylethylamine in chocolade is een milde stemmingsverbeteraar
- Oliezuur in chocolade verhoogt HDL (goed cholesterol)
- Een kopje warme chocolademelk voor het eten kan de eetlust verminderen
- Mensen die chocolade eten leven gemiddeld een jaar langer
- Flavonoïden houden bloedvaten elastisch en voorkomen bloedstolsels
- Chocolade eten verhoogt de antioxidanten in het bloed
- Koolhydraten in chocolade verhogen serotonine in de hersenen
Ontkrachte Mythes
Hier zijn de nieuwste resultaten die mythes ontkrachten:
- Chocolade veroorzaakt geen acne
- De kleine hoeveelheden theobromine en cafeïne in cacao veroorzaken geen nerveuze prikkelbaarheid
- Chocolade is niet verslavend
- Stearinezuur verhoogt geen slecht cholesterol
- Chocolade maakt ons niet "high" tenzij we ongeveer 11 kilo in één keer eten
Mogelijke Nadelen
- Migraine kan worden getriggerd door chocolade
- Melkchocolade is hoog in calorieën, suiker en verzadigd vet
Gevaarlijk voor Huisdieren
Voor dierenliefhebbers is het belangrijk te weten dat chocolade schadelijk is voor dieren omdat het theobromine bevat, een stimulans die dieren niet kunnen verteren. Bakchocolade en pure chocolade zijn extra gevaarlijk vanwege de hoge concentraties theobromine.