Aanhangers van de macrobiotiek geloven dat voedsel, en voedselkwaliteit, ons leven meer beïnvloedt dan algemeen wordt gedacht. Men denkt dat het onze gezondheid, welzijn en geluk beïnvloedt. Ze richten zich op het afstappen van bewerkte voedingsmiddelen en het overstappen naar meer natuurlijke en meer traditionele methoden van voedselbereiding.
De Basis van Macrobiotiek
Macrobiotiek benadrukt lokaal geteelde, biologisch geteelde volkoren granen, peulvruchten, groenten, fruit, zeewier en gefermenteerde sojaproducten, gecombineerd in maaltijden volgens het principe van balans tussen Yin en Yang eigenschappen.
Yin en Yang in Voeding
Macrobiotische diëten volgen het idee van Yin en Yang:
Neutrale voedingsmiddelen (van nature in balans): Granen, fruit, bonen, noten, groenten en rijst maken het grootste deel van het dieet uit.
Zeer Yin producten (zelden of nooit eten): Koffie, tropisch fruit, suiker, zachte zuivelproducten, alcohol en honing.
Zeer Yang producten (zelden of nooit eten): Gevogelte, vlees, harde zuivelproducten zoals harde kazen en eieren.
Kenmerken van het Dieet
- Hoog in natuurlijke, onbewerkte voedingsmiddelen
- Hoog in complexe koolhydraten en groenten
- Laag in verzadigde vetten, terwijl het de essentiële vetten levert
- Voedsel moet biologisch geteeld en vers gegeten worden
- Geen magnetron gebruiken - rijst moet in een snelkookpan worden gekookt
- Voedsel moet langzaam en in een ontspannen sfeer worden gegeten en gekauwd
Gezondheidsvoordelen
Vetarme, vezelrijke diëten spelen ook een rol bij het voorkomen van sommige soorten kanker. En de macrobiotische nadruk op verse, onbewerkte voedingsmiddelen kan gunstig zijn voor mensen met bepaalde voedselallergieën en chemische gevoeligheden. Studies tonen aan dat mensen op het dieet een verminderd risico op hartziekten en sommige vormen van kanker hebben.