Je jaarlijkse zomer BBQ komt er snel aan. Of je nu vegetarische gasten verwacht, je bent zelf net overgestapt naar vegetarisme, of je wilt gewoon meer vleesloze recepten toevoegen om variatie aan je BBQ-menu te geven, er zijn allerlei manieren om vleesloze opties te bereiden.
Voorbereidingstips
Voordat je begint, onthoud dat de meeste vegetarische voedingsmiddelen kwetsbaarder zijn dan vlees en niet zoveel vet bevatten. Daarom is een schone en goed geoliede grill essentieel voor het succesvol grillen van groenten. Het zou zonde zijn als die prachtig gegrilde paprika's aan de grill bleven plakken!
Groenten als Hoofdgerecht
Traditioneel worden groenten beschouwd als een bijgerecht bij de meeste maaltijden, maar bij een BBQ kunnen ze centraal staan als hoofdgerecht. Bijna elk soort groente is geweldig om te grillen. Vul je maaltijd aan door ze te serveren over pasta, rijst of polenta. Je kunt er ook buitengewone broodjes van maken met een sojakaas en wat vers gebakken broodjes.
Grillmethodes
Snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes in het geval van courgette en aubergine, of in dikke ringen in het geval van uien, tomaten en paprika's. Als je liever je groenten in handige hapklare stukjes hebt om te serveren met pasta, probeer dan een speciale pan voor de grill met kleine gaatjes. De gemakkelijkste manier om groenten op de grill te bereiden is shish-kebab stijl!
Fruitige Aanvullingen
Vergeet niet die gegrilde groenten in balans te brengen met wat verse fruitsalades, perfect gekoeld en sappig. Watermeloen, aardbeien, druiven en citrusvruchten vullen elkaar allemaal goed aan in een heerlijke fruitsalade. Gebruik ook fruit om te experimenteren met wat leuke smoothies voor de kinderen – ze zijn leuk en beter dan suikerhoudende frisdranken.