Veel mensen denken aan vegetariërs als één homogene groep die gewoon geen vlees eet. Maar niets is minder waar. Er zijn verschillende categorieën vegetariërs, net zo divers als de redenen om vegetarisch te worden.
Lacto-Ovo Vegetariër
Een vegetariër wordt over het algemeen gedefinieerd als iemand die geen vlees eet. Een lacto-ovo vegetariër eet geen vlees, vis of gevogelte, maar consumeert wel eieren, melk of kaas.
Lacto Vegetariër
Een lacto vegetariër consumeert melk- en kaasproducten, maar eet geen eieren.
Veganist
Een veganist is iemand die geen dierlijk product of bijproduct consumeert, inclusief zuivel. Ze eten alleen groenten, fruit, noten, granen en peulvruchten. Ze gebruiken ook geen dierlijke producten zoals leer.
Fruitariërs
Fruitariërs eten alleen fruit. Hun redenering is dat vruchten, inclusief vruchten zoals tomaten, zichzelf voortplanten en niet geplant hoeven te worden. Ze beschouwen het als de meest natuurlijke manier van eten.
Raw Food
Er is ook een groeiende beweging naar het eten van alleen rauwe of levende voeding. Dit is gebaseerd op de aanname dat koken de meeste voedingsstoffen uit voedsel haalt.